Radar

Alger viktiga vid växtbaserad kost

Alger kan bidra med den viktiga vitamin B12.

Forskare vid Cambridge universitet har visat att alger kan vara en viktig komponent i växtbaserad kost.

Den som äter en vegansk kost har visat sig riskera få brist på vitaminen B12, som saknas i växtbaserad kost. Kosttillskott kan avhjälpa bristens men studier gjorda av universitetets grupp för växtmetabolism visar nu att vitaminen finns i många alger.

– Många veganer skulle föredra att inte ta kemiska kosttillskott utan skulle vilja få sin B12 som en naturlig del av sin kost. Du kan inte få det från växter men vi har funnit att vissa alger är rika källor till vitaminet, säger professor Alison Smith till tidningen Observer.

Algerna tillverkar inte vitaminet själva, men har visat sig kunna ta upp den från sin omgivning, där den produceras av bakterier.