Innehåll

• Glöd

  • Ledare

    Vi kan stoppa både ojämlikheten och utsläppen – om vi vill

    Klimatfrågan brukar beskrivas som ett globalt problem, något som vi alla är medskyldiga till och som vi alla har ett lika stort ansvar att lösa. Det är inte riktigt sant. En ny rapport från den…

• Radar

  • De rika släpper ut långt mer än de fattiga

    Den rikaste procenten i världen släpper ut mer än dubbelt så mycket koldioxid som den fattigaste hälften av jordens befolkning. Det visar en ny rapport från hjälporganisationen Oxfam.

  • Amnesty: ”Twitter sviker kvinnor”

    Trots upprepade löften gör Twitter fortfarande inte tillräckligt för att skydda kvinnor mot övergrepp, näthat och trakasserier som sker på nätet. Det visar en ny rapport från Amnesty International.

  • Hampa och raps kan bli proteinrik mat

    Forskare vid Lunds universitet har framställt en sorts vegetabilisk ”hampakött”. Nu ska även resterna från rapsoljetillverkning bli proteinrik mat som kan räcka till Sveriges halva befolkning. 
  • 

     Rapsfrökaka heter den restprodukt som blir över när man pressar rapsolja. I framtiden kan det bli proteinrik mat. Foto: Johan Nilsson/TT

    Publicerad 2020-09-22

    Radar

    Hampa och raps kan bli proteinrik mat

    Dela artikeln:

    Forskare vid Lunds universitet har framställt en sorts vegetabilisk ”hampakött”. Nu ska även resterna från rapsoljetillverkning bli proteinrik mat som kan räcka till Sveriges halva befolkning. 

    

    Anna Jonasson reporter Fler artiklar av skribenten

    – Vi står inför en klimatkatastrof där många människor måste byta från hög andel animaliskt protein till vegetabiliskt för att sänka klimatpåverkan på det vi äter, säger Karolina Östbring, livsmedelsforskare vid Lunds universitet i Vetenskapens Värld, som i det senaste avsnittet handlar om framtidens mat. 

    Tillsammans med sina kollegor på Lunds universitet har hon låtit hampaproteinerna gå genom en sorts tryckkokare, som med hög temperatur och tryck omvandlar strukturen så att ”hampaköttet” får tuggmotstånd. Det är första gången någonsin forskare testar något liknande.

    Rapskött - framtidens mat?

    Nästa steg är att framkalla ”rapskött” av rapsfrökaka – som innehåller mer protein än kött.

    – Om man tar all raps som odlas i Sverige på ett år, tar all den rapsfrökaka som blir över och plockar ut varenda proteinmolekyl som finns, då skulle det räcka till halva svenskarnas proteinbehov under ett år, säger Karolina Östbring. 

    Rapsfrökaka är besk i smaken och har hittills främst getts till kor. Men forskarna vill försöka få bort den beska smaken genom att skala rapsfröna. De anser att det vore mer effektivt om människor åt rapsproteinerna direkt, istället för att äta upp nötköttet senare. 

    Karolina Östbring tror att resterna från rapsfrökaka har stor potential att hamna på våra tallrikar i framtiden eftersom den innehåller protein av så hög kvalitet.

    – Det finns inga vegetabilier som har precis rätt sammansättning som våra kroppar behöver, men soja och raps ligger närmast i hela växtriket, säger Karolina Östbring.

    • Kategorier:
    • Radar

    
    

    Dela artikeln:

  • Klimatklocka i New York ska få regeringar att agera

    Just nu pågår Climate Week NYC i New York, en vecka fylld med diskussioner, seminarier och utställningar om hur vi kan bromsa klimatförändringarna. Som en del i detta gjorde några klimataktivister i lördags om den…

  • Pandemin lockar amerikaner till ”zoomstäder”

    Skyskraporna på New Yorks Femte aveny och villorna i San Franciscos exklusiva Pacific Heights har inte längre samma dragningskraft. I stället söker sig näringslivsledare, aktiehandlare, skribenter och andra som kan jobba på distans till så…

  • Dyster israpport från Arktis

    Den arktiska havsisen har inte smält så här kraftigt under en sommar sedan satellitmätningarna startade för 42 år sedan – med undantag för det stormiga 2012. Det visar den senaste rapporten från amerikanska National snow…

  • Över 240 migranter omhändertagna av Tunisien

    Tunisien sade på måndagen att dess kustbevakning under ett dygn hejdat 19 fartyg med sammanlagt 246 personer ombord. Fartygen var på väg mot Europa från Nordafrika, och de flesta migranterna kom från Tunisien.

  • ”Dramatisk” minskning av antibiotika

    Mängden utskriven antibiotika inom öppenvården har minskat rekordartat i år, rapporterar Sveriges Radio Ekot.

• Zoom

  • Skivdebut för gatumusicerande pirat

    På fredag släpper Moa Piraten sitt självbetitlade debutalbum med låtar om att slå sig fri, om främlingsfientlighet och om att bli begränsad på grund av sitt kön. Texterna är glödande politiska, men också personliga. ”Om…

• Energi

  • På gång i hela landet

    På gång i hela landet

    Här kan du hitta intressanta evenemang i hela landet, från norr till söder.  Mycket har redan ställts in eller skjutits upp med hänsyn till coronaläget. Vi har därför extra fokus på webbaserade event just nu.

  • Valdemars odlingslotteri

    Blandade känslor i slutet av odlingsåret

    I den här spalten skriver vår redaktionsmedlem Valdemar Möller om sin första odling i större skala och delar med sig av tips och problem längsmed vägen. Här kan du läsa de tidigare delarna.

• Krönika

  • Cyklisten som ekonomin dömde

    Nej, nu kan jag inte försvara mitt agerande längre. Här drar jag min gräns. Jag kan verkligen inte stå bakom att vara cyklist längre. Under 70-,  80- och 90-talet bygger Sveriges städer ut sina cykelbanor. I…